Сергей Манаков предлагает Вам запомнить сайт «Медвежий угол»
Вы хотите запомнить сайт «Медвежий угол»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О семье, любви, правдиво о политике и немного о медведях.

Блог
О либералах
Сергей Манаков 24 апр, 04:19
+1 1
МВФ сольют вместе с вУкраиной?
Сергей Манаков 24 апр, 04:14
0 0
15 иллюстраций о мире, который сошел с ума
Сергей Манаков 24 апр, 04:07
0 0

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

развернуть

Итак, рассказывает Роман С., управляющий отеля 3* в Ялте. Обращаем ваше внимание: все это личные наблюдения и выводы автора, редакция может их не разделять.

Персонал, который не хочет улыбаться

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

Наша гостиница построена несколько лет назад, но до прошлого сезона она приносила только убытки. Владелец лично вникать в дела не имел возможности, чем и пользовались бывшие управляющие. Воровство процветало на всех участках работы, загрузка в сезон составляла процентов сорок. В итоге владелец решил сменить руководство отеля и пригласил специалистов из столицы с условием, что людей на ключевые должности мы набираем на свое усмотрение, а основной штат работников постараемся сохранить.

Скажу сразу: избежать массовых увольнений не удалось.

На момент моего прихода персонал отеля составляли крымчане из горных районов и граждане Украины. Последние работали по большей части нелегально, и это был слишком большой риск – каждый такой сотрудник может обернуться для предприятия штрафом в 500 тыс. руб. Прошли времена, когда местные власти смотрели сквозь пальцы на нарушения трудового законодательства.

Что же касается местных жителей, тут лично я столкнулся с двумя проблемами. Во-первых, нежелание работать в принципе. Во-вторых, нежелание и неумение пойти навстречу клиенту или даже просто улыбнуться, сказать: «Да, мы постараемся найти выход из ситуации». Вместо этого люди хамили гостям и порой даже сами этого не замечали.

Сделать лишнее движение – лень, лучше отказать клиенту. Серьезно. Была у нас одна девушка-администратор, я лично за ней наблюдал. Например, приходит человек, спрашивает о наличии номеров. Она ему отвечает, что все занято. Я потом спрашиваю: «Почему же ты так сказала? Ведь комнаты есть!» – «Да, но дешевые-то правда заняты, а свободные для него слишком дороги».

Представляете, администратор посмотрела на человека и сама за него сделала вывод, что ему по карману, а что нет. Предложить имеющие варианты и обсудить их с клиентом, наверное, лень.

Ни уговорами, ни деньгами решить такие проблемы нам не удалось. Сначала я удивлялся – казалось, что сотрудники должны держаться за свои места, тем более что у нас они круглогодичные, а зимой в Крыму вообще-то работы нет. И платим мы по местным меркам прилично. Оклад горничной – 20-25 тыс., администратор получает 2000 за смену, в месяц выходит до 30 тысяч.

Со временем я понял: изменить менталитет людей не удастся. Нельзя заставить их проявлять радушие или инициативу, выполнять свои обязанности, даже когда «никто не смотрит».

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

В итоге мы сменили почти весь штат, привлекли людей с материка, причем на позиции среднего звена охотно пошли опытные люди из Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов России, даже потеряв при этом в зарплате. Людей мотивирует возможность переехать в Крым, поменять климат, тем более что мы предоставляем проживание и питание.

Помимо россиян есть сотрудники из Донецка, Луганска, для них в Крыму действует упрощенный режим по трудоустройству. Выходцев из других регионов Украины у нас очень мало – принимаем тех, кто имеет все необходимые документы. Местные остались только на позициях горничных.

По моим наблюдениям, общая тенденция такая: из-за отсутствия клиентоориентированности крымчане теряют рабочие места в туриндустрии и упускают инициативу в бизнесе.

Помню, надо было обновить текстиль в ресторане на общую сумму 200 тыс. руб., я пригласил на переговоры совладелицу небольшого ателье. Она начала с того, что попросила оплатить ей такси. И заломила такие цены, что нам оказалось выгоднее заказать всё в Москве! Опять же было очень странно. Я думал, эта женщина ухватится за такого клиента, как я, ведь она в месяц зарабатывает порядка 6000 руб. – такие тут доходы. Столько получает, например, школьный учитель.

Или заказывал я транспортное обслуживание для большого корпоративного мероприятия. Цены меня шокировали, это было дорого даже по столичным меркам. Я говорю: вот вы дождетесь, сюда зайдет материк с новым транспортом, с человеческими ценами! Транспортники только плечами пожимают – типа, а что вам не нравится…

Турагенты, не фантазируйте!

В общем, было непросто. Но уже в прошлом году мне с коллегами удалось вывести гостиницу на прибыль, летом средняя загрузка приближалась к 100%, зимой активно работали по выходным. Если пресечь воровство и уделять внимание маркетингу, то можно достичь многого.

Интересно, какая собиралась публика.

Зимой к нам приезжали клиенты двух диаметрально разных категорий: пенсионеры и молодежь. Одни хотели экономно отдохнуть, других привлекали ялтинские клубы, которые зимой опять же дешевле.

А летом основную часть гостей составляли семьи с детьми, причем инициаторами поездок чаще всего выступали мужчины, которые стремились показать детям Наш Крым, побывать с ними в местах боевой славы. Сапун-Гора, музейный комплекс «35 батарея»… Детям нравилось, отцам тоже. Но жены иногда ворчали: «Я тебе говорила! Я тебе говорила! Патриот нашелся»… У некоторых были завышенные ожидания в плане сервиса. Что и неудивительно – курорты Крыма недешевые, а Ялта особенно.

Поступали к нам жалобы, которые логично было бы направить в администрацию города. Там плохо освещена улица, здесь недостаточно благоустроен пляж. «Вы что, не можете это сделать на свои деньги?» – спрашивали меня туристы. Не могу. Извините. Я бы с удовольствием, но кто ж даст доступ к городским территориям!

Многие клиенты предъявляли претензии из-за того, что их дезинформировали в турфирмах. Неадекватно описывали условия размещения. Обещали песчаные пляжи, которых в Ялте быть не может. Самый вопиющий случай: в одном агентстве нашу гостиницу выдали за санаторий, отправили к нам бабушку с внуком, которому требовалось лечение органов дыхания, хотя у нас медицинской базы нет… Мы без звука вернули клиентам деньги и помогли найти подходящий санаторий.

Обращаюсь к менеджерам турагентств. Крым – это наш с вами родной с детства курорт, стыдно его не знать! Вы хотя бы читайте описание отеля в интернете, когда работаете с клиентами, не вводите людей в заблуждение!

Турция – это вызов

Сейчас гостиничный рынок Крыма, конечно, в напряжении. На фоне доступной Турции продажи у всех пошли далеко не столь активно, как год назад. У директоров крупных отелей сдали нервы, и они резко снизили цены на май-июнь. Буквально в два раза.

Например, известная «пятерка» в Нижней Ореанде год назад стоила минимум 9000 руб. за номер на майские праздники, сейчас – 4500 – 5000. Цены на прибрежные четверки в Ялте начинались от 7800, сейчас – от 3500.

Я считаю, это в значительной степени эмоциональное решение. Но в результате управляющим всех остальных отелей, в том числе нам, тоже пришлось снижать прайсы.

В общем, в сезон лето – 2017 входим с тревогой, но и с надеждой на «наших туристов», влюбленных в Крым. Думаю, в июле-августе загрузимся по нормальным ценам, лето само себя продает. Но что будет в сентябре-октябре? Вот главный вопрос. Именно этим я сейчас и занимаюсь. Надо оптимизировать себестоимость, повышать сервис.

Вот если бы Турцию опять закрыли, то можно были бы просто повысить цены до прошлогоднего уровня и спать спокойно. Так рассуждают наши местные конкуренты.

В любом случае, сезон будет интересный. И что бы ни случилось, я верю в Крым!

Оригинал здесь


Ключевые слова: Крым, отдых, отели
Опубликовал Сергей Манаков , 19.04.2017 в 21:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Леонов Андрей Валерьевич
Леонов Андрей Валерьевич Галина Миронова 21 апреля, в 11:31 Из Франции в крим??? Ню Ню! Это всё равно что бюргер на пенсии, переедет из Баден-Бадена в крим! Смешно! Текст скрыт развернуть
-3
osipovaa
osipovaa Леонов Андрей Валерьевич 21 апреля, в 15:22 Вы как то не по адресу пишите))) Тут народ воет что 5 тысяч в сутки на троих доорого, а вы Япония... Эмираты.... Да вы буржуй! )))))) Текст скрыт развернуть
1
Туман В Голове
Туман В Голове Леонов Андрей Валерьевич 21 апреля, в 15:43 Вы можете не верить, но я из Лондона (15 лет живу) хочу обратно переехать в Россию, как дети вырастут. Мы там чужие, никому не нужны. С удовольствием провожу лето в России. А весь этот комфорт чепуха, все зависит от состояния души Текст скрыт развернуть
1
Галина Миронова
Галина Миронова Леонов Андрей Валерьевич 21 апреля, в 18:25 Аиндрей а что тут смешного???? Я не могу понять??? Мы много лет летаем в Крым. И видели когда этот регион был колонией Украины ( извините иначе не назвать ) --развалена экономика дороги ..и т.д. Взяли ещё зятя с собой --тоже француз.. Мой муж назвал дороги--сафари.. А сейчас это красивый исторический ухоженный регион..Спасибо России.. Строят мост. А какой воздух?)).. Намного красивей всяких Караибов.. Единственное что цены конечно высокие.. И каждый раз объясняется тем что всё везут с материка..И менталитет ещё переходный от хохлятского.. --урвать бы.. Побороть бы коррупцию и всё было бы прекрасно.. А чем вам так нравится Европа????.. Так же цены растут на всё и на транспорт и на продукты..Так же люди собирают откладывают на отпуск.. Всё как и везде... Только здесь говорят что мы так живём а не выживаем как говорят в России.. Текст скрыт развернуть
0
Леонов Андрей Валерьевич
Леонов Андрей Валерьевич osipovaa 21 апреля, в 18:45 Любезная! Вы внимательно посмотрите на ценники по Эмиратам и криму и сравнение будет, ни фига не в пользу крима! Я буржуй? Мне деньги даются очень даже тяжело и я не поеду в крим, где с меня сдерут втридорога, нахамят, а любой протест услышать,- Не нравится, вали к себе в Сибирь! И только потому,что КРЫМНАШ??? Да, на фиг надо! Текст скрыт развернуть
0
Fedor Sergeev
Fedor Sergeev Леонов Андрей Валерьевич 21 апреля, в 21:53 Ты бы чмо умерил свои влажные мечты! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Храпач
Сергей Храпач 20 апреля, в 20:35 Даже смешно читать эту чушь. как это раньше без этого админа выстроили Ореанду, Форос, Ялту, Донбасс, Мелас?! И ведь весь мир отдыхал и удивлялся как удалось все это выстроить в стране зла?. Кого только не было, лично слушал восторженные отзывы от министров стран Европы и американских сенаторов в санатории Южный во времена СССР! В Артеке нежились дети всех народов мира, в Форосе только Мишки Горбачева не было... Что касается неурядиц с персоналом, так платите им так как положено, вы ведь норовите хапнуть и не заплатить. Повсюду на слуху истории обманутых поваров, горничных, администраторов, завхозов. Посмотрите что творят заезжие с материка на том же вокзале в Симферополе. На месте бывшего Мак Дональдса открыли бутербродную, но это же даже собаки не все жрут, то что туда завозят, а цена на продукт Московская! Именно завозят, на месте только греют, набрали поваров, половина из ресторанов, пообещали 18000 рублей. Скажите где в Москве или Сочи повар станет работать меньше чем за 40000? Причем зная что ему придется втюхивать клиенту сурогатный сыр и трижды разогретый картофель?! И то я сомневаюсь что и это всем заплатят, а не выставят без зарплаты по обыкновению мотивируя тем что испытательный срок завалили.. Так что не хрен звиздеть администратор хренов обливая грязью трудовой народ! С порога заезжие комерсанты обзывают местный люд туземцами и аборигенами и хотят набрать в штат блестящих спецов на оклад в 6000 рублей. При чем добрая половина владельцев граждане Украины и вы хотите что бы они поднимали Крым...? Вы хоть профсоюз бы разрешили создать для начала "инвесторы перепродвинутые".. Текст скрыт развернуть
5
Лариса Иванова
Лариса Иванова Сергей Храпач 21 апреля, в 03:00 Как обосновать перед владельцем отеля, что подавляющее большинство работников отеля заехали с материка и должны быть обеспечены льготой по проживанию (" мы предоставляем проживание и питание";) ???...
Да такими вот статейками с измышлизмами в адрес Крымчан...
Господин директор, возможно, уже и таксу установил на теплое рабочее место (нерядовой горничной) во вверенном отеле с бесплатным проживанием и питанием
Потому и возникла "необходимость" возвести напраслину на местных жителей: мол и ленивы, и не компетентны.
Действительно, ну как не посодействовать северянам отогреть косточки в промежутках между сменами под тёплым солнышком у самого синего моря (и обедом накормят, и о жилье печься не надо)?...
Так что не стоит гражданам-"писателям" рассказывать сказки.
Заезд работников с материка сейчас в Крыму повсеместное явление (в очень разных сферах деятельности) - а уж как обосновывается это перед начальством Московским или Краснодарским - заинтересованные товарищи, видимо, аргументы находят.
Понятно только одно, что вновь обретшим Родину крымчанам надо с честью выдержать и это испытание...
И Бог нам в Помощь...!
Текст скрыт развернуть
1
Сергей Храпач
Сергей Храпач Лариса Иванова 21 апреля, в 09:22 Эти ребята забыли или не знают вовсе что Крым уже производит для МО РФ электронику, парашютные системы в т ч. для Космоса. оптику. корабли, системы для ПЛ и торпеды, боевые и гражданские корабли, вертолеты и многое другое. И язык не отсохнет у писаки городить такую чушь. я помню как отправляли яблоки и груши во Францию из маленких совзов, клубника и овощи круглый год на север и юг. Своими глазами видел коньюктурные цены всех рынков Европы и СССР на столах Ягудина, Переверзева, Македонского. трудолюбием и умением жителей Крыма восхищалась вся страна, в Никиту полюбоваться десятками тысяч роз и других цветов слетался весь ботанический мир, три флота ловили рыбу доступную и в Японии и в США, не говоря о том что кормили свою страну недорогим море продуктом. Уже сегодня Крым единственный сумел погасить гос долг на 96%! Воистину да отсохнет у автора язык!!! Текст скрыт развернуть
2
Fedor Sergeev
Fedor Sergeev Сергей Храпач 21 апреля, в 21:54 Благодарю от имени крымчан. Привет из Симферополя! Текст скрыт развернуть
2
Лариса Иванова
Лариса Иванова Сергей Храпач 22 апреля, в 11:28 Эти ребята забыли, что в лице Крымчан они обрели самых Преданных и последовательных Патриотов России!
Даже сами жители Материковой (слово россияне -никакое) - многие - взглянули другими глазами на свою Страну...
Крымчане "ускорено повзрослели и закалились" Духом, оказавшись в незалежной в отрыве от Родины на многие годы. А Взрослым (более Мудрым) обижаться не пристало...
Текст скрыт развернуть
1
Шустрый и Злой
Шустрый и Злой 20 апреля, в 21:12 успехов! Крым должен уделать чуркобесов. Текст скрыт развернуть
1
Elena
Elena 20 апреля, в 21:40 Цены с Турцией выровняйте и к вам потянутся. Я дважды собиралась, но посчитала и прослезилась. Очень дорого. Текст скрыт развернуть
0
osipovaa
osipovaa Elena 21 апреля, в 15:26 Чтоб цены с Турцией выровнять надо сначала столько же отелей построить. По всему берегу как в Турции. Текст скрыт развернуть
0
Елена Якушева
Елена Якушева 20 апреля, в 21:42 а нам понравилось были в 2016 в Судаке Текст скрыт развернуть
4
Лариса Иванова
Лариса Иванова 21 апреля, в 03:03 Как обосновать перед владельцем отеля, что подавляющее большинство работников отеля заехали с материка и должны быть обеспечены льготой по проживанию (" мы предоставляем проживание и питание";) ???...
А такими вот статейками с измышлизмами в адрес Крымчан...
Господин директор, может Вы уже и таксу установили на теплое рабочее место (нерядовой горничной) во вверенном отеле с бесплатным проживанием и питанием???
Потому и возникла "необходимость" возвести напраслину на местных жителей: мол, и ленивы, и не компетентны.
Действительно, ну как не посодействовать северянам отогреть косточки в промежутках между сменами под тёплым солнышком у самого синего моря (и обедом накормят, и о жилье печься не надо)...
Но не надо, граждане-"писатели" рассказывать сказки.
Заезд работников с материка сейчас в Крыму повсеместное явление (в очень разных сферах деятельности) - а уж как обосновывается это перед начальством Московским или Краснодарским - заинтересованные товарищи, видимо, аргументы находят.
Понятно только одно, что вновь обретшим Родину крымчанам надо с честью выдержать и это испытание... Бог нам в Помощь...!
Текст скрыт развернуть
2
Туман В Голове
Туман В Голове 21 апреля, в 15:45 Ничего, весь этот хохляцкий минталитет постепенно растворится. Не надо забывать, пол века их там обхохлядивали Текст скрыт развернуть
0
Fedor Sergeev
Fedor Sergeev Туман В Голове 21 апреля, в 21:57 Писаки здесь с менталитетом укропитеков! Текст скрыт развернуть
0
Лариса Иванова
Лариса Иванова Туман В Голове 22 апреля, в 11:12 НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ!!!
Если бы менталитет у Крымчан был хохляцким, в Крыму были бы понастроены базы НАТО. Денег за аренду хватило бы за глаза...
Так что не мешало бы мозги включать (если сердца нет) вместо того, чтобы оскорблять самых Преданных и последовательных Патриотов России!
Текст скрыт развернуть
1
Туман В Голове
Туман В Голове Лариса Иванова 22 апреля, в 14:21 На всякий случай! Люди в Крыму наши, я уверена в них, но влияние не прошло даром, определенный стиль жизни навязан, и это факт. Но то что люди выстояли и не растеряли всего нашего - за это честь и хвала вам. Да еще, хохлы за эти десятилетия тоже понаехали, осели там и свое внедрили, с этим уж ничего не поделаешь Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 134
Комментарии Facebook
Блог
О либералах
Сергей Манаков 24 апр, 04:19
+1 1
МВФ сольют вместе с вУкраиной?
Сергей Манаков 24 апр, 04:14
0 0
15 иллюстраций о мире, который сошел с ума
Сергей Манаков 24 апр, 04:07
0 0

Вопросы

Вопрос к новичкам сайта "Медвежий угол": Нравится ли наш сайт?
Сергей Манаков 3 дек 16, 20:42
+23 30

Поиск по блогу

Последние комментарии

Еще больше интересного под кнопкой"Блог" и "Главная" сайта "Медвежий угол"!-ссылка

http://medveziyugol.ru/