Сергей Манаков предлагает Вам запомнить сайт «Медвежий угол»
Вы хотите запомнить сайт «Медвежий угол»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О семье, любви, правдиво о политике и немного о медведях.

Блог
Ложные истины, которые нам внушили
Сергей Манаков 23 июл, 19:31
0 0
Так начиналась перестройка: выпуск „Взгляда” за ноябрь 1990 г.
Сергей Манаков 23 июл, 18:34
0 0
Плюсы и минусы работы уборщицей
Сергей Манаков 23 июл, 17:19
0 0

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

развернуть

Итак, рассказывает Роман С., управляющий отеля 3* в Ялте. Обращаем ваше внимание: все это личные наблюдения и выводы автора, редакция может их не разделять.

Персонал, который не хочет улыбаться

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

Наша гостиница построена несколько лет назад, но до прошлого сезона она приносила только убытки. Владелец лично вникать в дела не имел возможности, чем и пользовались бывшие управляющие. Воровство процветало на всех участках работы, загрузка в сезон составляла процентов сорок. В итоге владелец решил сменить руководство отеля и пригласил специалистов из столицы с условием, что людей на ключевые должности мы набираем на свое усмотрение, а основной штат работников постараемся сохранить.

Скажу сразу: избежать массовых увольнений не удалось.

На момент моего прихода персонал отеля составляли крымчане из горных районов и граждане Украины. Последние работали по большей части нелегально, и это был слишком большой риск – каждый такой сотрудник может обернуться для предприятия штрафом в 500 тыс. руб. Прошли времена, когда местные власти смотрели сквозь пальцы на нарушения трудового законодательства.

Что же касается местных жителей, тут лично я столкнулся с двумя проблемами. Во-первых, нежелание работать в принципе. Во-вторых, нежелание и неумение пойти навстречу клиенту или даже просто улыбнуться, сказать: «Да, мы постараемся найти выход из ситуации». Вместо этого люди хамили гостям и порой даже сами этого не замечали.

Сделать лишнее движение – лень, лучше отказать клиенту. Серьезно. Была у нас одна девушка-администратор, я лично за ней наблюдал. Например, приходит человек, спрашивает о наличии номеров. Она ему отвечает, что все занято. Я потом спрашиваю: «Почему же ты так сказала? Ведь комнаты есть!» – «Да, но дешевые-то правда заняты, а свободные для него слишком дороги».

Представляете, администратор посмотрела на человека и сама за него сделала вывод, что ему по карману, а что нет. Предложить имеющие варианты и обсудить их с клиентом, наверное, лень.

Ни уговорами, ни деньгами решить такие проблемы нам не удалось. Сначала я удивлялся – казалось, что сотрудники должны держаться за свои места, тем более что у нас они круглогодичные, а зимой в Крыму вообще-то работы нет. И платим мы по местным меркам прилично. Оклад горничной – 20-25 тыс., администратор получает 2000 за смену, в месяц выходит до 30 тысяч.

Со временем я понял: изменить менталитет людей не удастся. Нельзя заставить их проявлять радушие или инициативу, выполнять свои обязанности, даже когда «никто не смотрит».

Отель в Крыму. О чем не знают постояльцы

В итоге мы сменили почти весь штат, привлекли людей с материка, причем на позиции среднего звена охотно пошли опытные люди из Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов России, даже потеряв при этом в зарплате. Людей мотивирует возможность переехать в Крым, поменять климат, тем более что мы предоставляем проживание и питание.

Помимо россиян есть сотрудники из Донецка, Луганска, для них в Крыму действует упрощенный режим по трудоустройству. Выходцев из других регионов Украины у нас очень мало – принимаем тех, кто имеет все необходимые документы. Местные остались только на позициях горничных.

По моим наблюдениям, общая тенденция такая: из-за отсутствия клиентоориентированности крымчане теряют рабочие места в туриндустрии и упускают инициативу в бизнесе.

Помню, надо было обновить текстиль в ресторане на общую сумму 200 тыс. руб., я пригласил на переговоры совладелицу небольшого ателье. Она начала с того, что попросила оплатить ей такси. И заломила такие цены, что нам оказалось выгоднее заказать всё в Москве! Опять же было очень странно. Я думал, эта женщина ухватится за такого клиента, как я, ведь она в месяц зарабатывает порядка 6000 руб. – такие тут доходы. Столько получает, например, школьный учитель.

Или заказывал я транспортное обслуживание для большого корпоративного мероприятия. Цены меня шокировали, это было дорого даже по столичным меркам. Я говорю: вот вы дождетесь, сюда зайдет материк с новым транспортом, с человеческими ценами! Транспортники только плечами пожимают – типа, а что вам не нравится…

Турагенты, не фантазируйте!

В общем, было непросто. Но уже в прошлом году мне с коллегами удалось вывести гостиницу на прибыль, летом средняя загрузка приближалась к 100%, зимой активно работали по выходным. Если пресечь воровство и уделять внимание маркетингу, то можно достичь многого.

Интересно, какая собиралась публика.

Зимой к нам приезжали клиенты двух диаметрально разных категорий: пенсионеры и молодежь. Одни хотели экономно отдохнуть, других привлекали ялтинские клубы, которые зимой опять же дешевле.

А летом основную часть гостей составляли семьи с детьми, причем инициаторами поездок чаще всего выступали мужчины, которые стремились показать детям Наш Крым, побывать с ними в местах боевой славы. Сапун-Гора, музейный комплекс «35 батарея»… Детям нравилось, отцам тоже. Но жены иногда ворчали: «Я тебе говорила! Я тебе говорила! Патриот нашелся»… У некоторых были завышенные ожидания в плане сервиса. Что и неудивительно – курорты Крыма недешевые, а Ялта особенно.

Поступали к нам жалобы, которые логично было бы направить в администрацию города. Там плохо освещена улица, здесь недостаточно благоустроен пляж. «Вы что, не можете это сделать на свои деньги?» – спрашивали меня туристы. Не могу. Извините. Я бы с удовольствием, но кто ж даст доступ к городским территориям!

Многие клиенты предъявляли претензии из-за того, что их дезинформировали в турфирмах. Неадекватно описывали условия размещения. Обещали песчаные пляжи, которых в Ялте быть не может. Самый вопиющий случай: в одном агентстве нашу гостиницу выдали за санаторий, отправили к нам бабушку с внуком, которому требовалось лечение органов дыхания, хотя у нас медицинской базы нет… Мы без звука вернули клиентам деньги и помогли найти подходящий санаторий.

Обращаюсь к менеджерам турагентств. Крым – это наш с вами родной с детства курорт, стыдно его не знать! Вы хотя бы читайте описание отеля в интернете, когда работаете с клиентами, не вводите людей в заблуждение!

Турция – это вызов

Сейчас гостиничный рынок Крыма, конечно, в напряжении. На фоне доступной Турции продажи у всех пошли далеко не столь активно, как год назад. У директоров крупных отелей сдали нервы, и они резко снизили цены на май-июнь. Буквально в два раза.

Например, известная «пятерка» в Нижней Ореанде год назад стоила минимум 9000 руб. за номер на майские праздники, сейчас – 4500 – 5000. Цены на прибрежные четверки в Ялте начинались от 7800, сейчас – от 3500.

Я считаю, это в значительной степени эмоциональное решение. Но в результате управляющим всех остальных отелей, в том числе нам, тоже пришлось снижать прайсы.

В общем, в сезон лето – 2017 входим с тревогой, но и с надеждой на «наших туристов», влюбленных в Крым. Думаю, в июле-августе загрузимся по нормальным ценам, лето само себя продает. Но что будет в сентябре-октябре? Вот главный вопрос. Именно этим я сейчас и занимаюсь. Надо оптимизировать себестоимость, повышать сервис.

Вот если бы Турцию опять закрыли, то можно были бы просто повысить цены до прошлогоднего уровня и спать спокойно. Так рассуждают наши местные конкуренты.

В любом случае, сезон будет интересный. И что бы ни случилось, я верю в Крым!

Оригинал здесь


Ключевые слова: Крым, отдых, отели
Опубликовал Сергей Манаков , 19.04.2017 в 21:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина Миронова
Галина Миронова Evgeniy Pelevin 21 апреля, в 10:23 акция пенсионерам большая скидка на самолёт в Крым была для всех пенсионеров России.. Это ваш выбор ---Абхазия.. Извините если обидела.. Текст скрыт развернуть
0
Fedor Sergeev
Fedor Sergeev Evgeniy Pelevin 21 апреля, в 21:49 А вы знаете есть дорога на фуй вот и топчи ее! Текст скрыт развернуть
-1
Evgeniy Pelevin
Evgeniy Pelevin Галина Миронова 22 апреля, в 05:26 Никаких обид. Я реалист. Вы надеюсь тоже.
Была всероссийская программа улучшить жилищные условия ветеранам к 2010 г. И что, всем ветеранам повезло?
Есть программа предоставления жилья детдомовцам. По ТВ показывали итоги, на первом месте оказался мой город, а на последнем Питер и где-то там рядом столица.
Это реальность.
Текст скрыт развернуть
0
Evgeniy Pelevin
Evgeniy Pelevin Fedor Sergeev 22 апреля, в 05:27 Это ты так в гости к себе зовёшь? Текст скрыт развернуть
0
Галина Миронова
Галина Миронова Evgeniy Pelevin 22 апреля, в 08:52 я думаю что это зависит от местных властей. Но спрашивать надо со всех регионов..---- пусть ответят где жилплощадь ветеранов. И такое везде. Здесь французы годами ждут социальное жильё. Когда арабам----- не беженцам а просто многодетным ( которые рожают только для получения пособий ) ---в первую очередь..Ну как так??))).. Пожилые люди вышли на пенсию заработок упал а снимать жильё сложно ( а здесь основная масса на съемном жилье )---- и вынуждены работать чтоб был приработок платить за квартиру..а так же содержать эмигрантов. Разве это уважение коренного населения????)---- нет. СЕЙЧАС ВЫБОРЫ.. Не знаю... Нет веры что победят те что лидирующие претенденты.. Америкосы провернут так что станет их человек.. Пропаганда страшная.. КОРРУПЦИЯ ---везде.. Но --правда в России --- я сталкиваюсь везде.. И как её побороть ??---не знаю.. Везде дай подари... сорвать с европейцев за стройку.. дома. Типа мы миллионеры.. ---а мы такие же как и все.. --работаем и откладываем.. Текст скрыт развернуть
0
Evgeniy Pelevin
Evgeniy Pelevin Галина Миронова 22 апреля, в 09:40 Я это и говорю. Программа программой, но есть местная власть, которая эту программу выполняет. И кивать на центральную власть - это значит переводить стрелки и покрывать местных вороватых чиновников. Текст скрыт развернуть
1
Пани Яна
Пани Яна маша соколова 23 апреля, в 13:22 Вот сразу и видно,почему вы прыгали.Думали,что сейчас весь материк к вам поедет-и вы их обдирать начнете как липку,а не вышло нихрена.Хотя Сочи тоже очень дорогой,но там и то можно найти отдых на любой кошелек и с нормальным сервисом.А в Крыму-что за 500рублей,что за 2000-обхамят и обдерут. Текст скрыт развернуть
0
Алексей Литвинов
Алексей Литвинов 20 апреля, в 18:44 Честно. Правильно. Осенью поеду. Пока не решил - отель или частный сектор? По последнему - ностальгия с советских времен.... Помню, балкон в Форосе в 1973 г. снимали по рублю в день (вдвоем), могли также пользоваться кухней и туалетом с ванной... Текст скрыт развернуть
2
Сергей Михайлов
Сергей Михайлов 20 апреля, в 19:13 Жадность фраера погубит - гласит народная мудрость. К сожалению наши товарищи и не товарищи не хотят учиться на чужих ошибка,, уж очень хотца стать богатеньким сразу уже завтра, а оучше вчера .... извечная болезнь постсоциализма и всех товарищей. Текст скрыт развернуть
6
Fedor Sergeev
Fedor Sergeev Сергей Михайлов 21 апреля, в 21:50 Сережа ПНХ, сиди в своей Зажоповке и не тявкай! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Михайлов
Сергей Михайлов Fedor Sergeev 21 апреля, в 22:04 Да, товарищи на большее и не способны ... слюной не захлебнитесь товарищ! Текст скрыт развернуть
1
Зульфия Арасланова
Зульфия Арасланова 20 апреля, в 19:15 Хочу заступиться за крымчан. Отдыхала в Евпатории в июле 2016 года, пол Крыма объездила. Получила массу позитива. От личности самого человека зависит отношение людей к тебе, ни одного неприятного и ленивого не увидела. Полное радушие и радость от воссоединения с Россией. Очень приятные люди живут в Крыму. Текст скрыт развернуть
9
юлия назарова
юлия назарова Зульфия Арасланова 20 апреля, в 21:17 Согласна с Вами. Текст скрыт развернуть
1
Светлана Крымчанка
Светлана Крымчанка Зульфия Арасланова 20 апреля, в 21:41 Спасибо))) Текст скрыт развернуть
1
Алла Руденко
Алла Руденко Зульфия Арасланова 21 апреля, в 13:50 Абсолютно согласна! Текст скрыт развернуть
0
Леонов Андрей Валерьевич
Леонов Андрей Валерьевич 20 апреля, в 19:29 Человеки! Отдыхайте в ОАЭ, найдите для себя эмират, семейный пансионат и сезон (я сибиряк, езжу в феврале, у меня день рождения и температурный режим воздуха и моря,- оптимально комфортный), пару лет отдохнёте и в Турцию, Египет или Таиланд, Вы не поедите - НИ КОГДА!!! А крым, вообще, у Вас будет ассоциироваться с ночлежкой для бомжей по цене 18-ти звёздного отеля. Текст скрыт развернуть
-6
Галина Миронова
Галина Миронова Леонов Андрей Валерьевич 20 апреля, в 22:42 что то пенсионеры плачут в России а сами по всему миру катаются.. Как только тема у автора по пенсиям----всё!!!!! кушать нечего!!!!.. какой там отдых??))----а тут оказывается и КРЫМ---- не интересен.. Текст скрыт развернуть
0
Леонов Андрей Валерьевич
Леонов Андрей Валерьевич Галина Миронова 21 апреля, в 08:13 Тётенька! А что, в моём тексте натолкнуло вас на мысль, что я пенсионер,- это раз, что в тексте автора, вас натолкнуло на мысль, что текст про пенсионеров,- это два. И да, я уже второй день рождения отмечаю в Японии ( у меня там друзья живут),- это три! Ну, как то так! Текст скрыт развернуть
0
Галина Миронова
Галина Миронова Леонов Андрей Валерьевич 21 апреля, в 10:26 ну и что что вы в Японии отмечаете день рождения !! А я во Франции--так как живу здесь!!! При чём тут это??? Разговор про Крым!!. Вот мы с мужем туда переезжать собираемся дом строим.. Правда не знаем как будет с гражданством. Крым --рай.. И я пенсионерка--видимо так и подумала --извините.. Текст скрыт развернуть
1
Леонов Андрей Валерьевич
Леонов Андрей Валерьевич Галина Миронова 21 апреля, в 11:31 Из Франции в крим??? Ню Ню! Это всё равно что бюргер на пенсии, переедет из Баден-Бадена в крим! Смешно! Текст скрыт развернуть
-3
Показать новые комментарии
Комментарии с 21 по 40 | всего: 135
Комментарии Facebook
Блог
Ложные истины, которые нам внушили
Сергей Манаков 23 июл, 19:31
0 0
Так начиналась перестройка: выпуск „Взгляда” за ноябрь 1990 г.
Сергей Манаков 23 июл, 18:34
0 0
Плюсы и минусы работы уборщицей
Сергей Манаков 23 июл, 17:19
0 0

Вопросы

Вопрос к новичкам сайта "Медвежий угол": Нравится ли наш сайт?
Сергей Манаков 3 дек 16, 20:42
+28 41

Поиск по блогу

Еще больше интересного под кнопкой"Блог" и "Главная" сайта "Медвежий угол"!-ссылка

http://medveziyugol.ru/